«Де-Факты*. “Баланс прекрасного”: Светлана Арсенашвили о женском виноделии Европы»

*так называются отчеты о прошедших ДегустариумахВиноделие исторически считается мужской территорией, однако все чаще случаются исключения из правил. В разгар осени прошлого года нетривиальную дегустацию провела известный в нашей отрасли человек - директор по развитию бизнеса компании «Винтаж-М» Светлана Арсенашвили, и она сумела вдохновить гостей клуба историями сильных женщин-виноделов, создающих удивительные шедевры! Знакомству с винами, созданными талантливыми виноделами-женщинами Европы, было посвящено осеннее заседание Дегустариума Юрия Юдича в ресторане «12 бокалов»В результате кто-то ответил утвердительно на вопрос: Можно ли в изготовлении вина найти женское влияние? Потому что инстинктивное стремление дам к гармонии, страстное неукротимое желание сделать красиво вокруг себя в итоге приносит свои плоды. Аура поклонниц совершенства отзывается новыми гранями в их творениях, ибо вино отзывчиво к рукам винодела и отражает в себе эти месяцы и годы любви и заботы о нём с первой грозди до первого плеска в бокале. ⁠Cotes de Gascogne IGP Domaine d'Esperance Cuvee d'Or, белое тихое, Франция, 2022Озорное вино из Гаскони очень понравилось дегустаторам. Живое, свежее и при этом благородный сдержанный стиль. Прекрасный купаж виноградов Совиньон Блан и Гро Мансан. Вино в Россию везут из подвалов графа Д'Монтескью, потомка легендарного Д'Артаньяна… Винодельческим ремеслом заправляет супруга графа - Клер де Монтескью д’Артаньян, она принимает все важные решения и очень удачно. Вина собирают ежегодно медали, а в салонах первого класса авиакомпании Air France угощают напитками этой винодельни…Bourgogne АОС Domaine Bertagna Chardonnay Les Croix Blanches, белое тихое, Франция, 2020Изысканное вино с мягким, сочным вкусом и ярким фруктовым ароматом для некоторых дегустаторов стало фаворитом вечера. Шардоне из Бургундии отчасти демонстрирует не ожидаемый бургундский стиль, а нечто иное, более свежее, по крайней мере, с минимальным влиянием дуба.   Главным виноделом Домена Бертанья с начала века является Клер Форрестье, имеющая опыт работы на виноградниках трех континентов. В команде виноделов работают только женщины, производящие нежные фруктовые вина.  Добавим, что последние 7 лет этикетки для вин пишут художники и рассматривать их – дополнительное удовольствие…Dolcetto d'Alba DOC Icardi Rousori, красное тихое, Италия, 2019Ароматное сбалансированное вино с экспрессивным вкусом, с ароматом дымка, кожи, смолы, джема из черных фруктов, кофе эспрессо и шоколада. Легкое вино с хорошим стержнем из винограда Дольчетто. Владельцу виноградника в Пьемонте помогает вести хозяйство сестра Мариаграциа Икарди, ограничивающая урожайность винограда, благодаря чему вкус и аромат вин стали намного полнее и концентрированнее.Barbera d'Alba DOC Icardi Suri di Mu, красное тихое, Италия, 2017Ещё одно вино от Марии стало фаворитом основателя Дегустариума Юрия Юдича. Он отметил северный красно-ягодный стиль Пьемонта, где буйствуют брусника, земляника, дикая малина и добавлены бургундские акценты - табачные ноты, подлеска. Красноягодное безумие облеченное футляром из сафьяна и красного дерева.  Добавим, что с урожая 2014 года вина Икарди имеют сертификат БИО.Toscana IGT Ferrero Pepita, красное тихое, Италия, 2015Элегантный купаж. Пикантные ноты Аликанте и ароматичность Каберне обрамлены благородными пряными нотами дуба. Во вкусе фруктовая сладость Мерло сбалансирована танинами Монтепульчано. Приятный долгий финал.Владелица винодельни и трех гектаров органического виноградника - Клаудиа Ферреро, мать троих детей. Пипита – имя младшей дочери основателя винодельни. Почти бордосский бленд в уникальном тосканском стиле. Яркая синергия ванильной пряной бочки и проникающего фруктового черноягодного вкуса (смородина, черешня и много другого). Дегустаторы заявили: если вам надо удивить человека, заставить его полюбить вино, сшибить с ног ярким впечатлением - это вино лучше всего. И новичку и искушенному знатоку доставит  несказанное удовольствие и открытие.Floc de Gascogne АОС Domaine d'Esperance, розовое ликерное, Франция Флок де Гасконь - традиционный напиток региона почти пятисот лет. Прекрасное натурально-сладкое (сахар 101,3) вино крепостью 16-18 градусов, полученное из сочетания 60-процентного арманьячного спирта и свежевыжатого виноградного сока. Название аперитива переводится как Цветок Гаскони.Дегустаторы отметили мастерство виноделов: настолько тонко сделан дистиллят, так чисто, что совершенно не чувствуется крепость. И на фоне удивительного сока виноградов Таннат и Мерло получилась гасконская вкусняшка.  Клубнично-земляничный напиток. Напомним имя винодела - Клер де Монтескью д’Артаньян.Подводя итоги вечера, дегустаторы выразили благодарность Светлане Арсенашвили, именно с ее помощью удалось приблизиться к пониманию мира женщин-виноделов. В наше время работа женщины с вином перестала быть вызовом, но еще не стала привычной и уж никогда не станет обыденностью. Отметим, что каждое вино этого вечера оказалось образцом большой незаурядности в своем регионе, и это особенно ценно в рамках “патриархальных” регионов. Дамы вносят новые смыслы в виноделии, как и в любой деятельности человечества. Нам остается только сказать: Давайте попробуем! За анонсами следующих Дегустариумов можно следить здесь >