«Де-Факты*: Шардоне и Мальбек – две звезды винного рынка»

*Де-Факты - Дегустариум. Факты. Так будут называться отчеты о Дегустариуме.На этот раз Дегустариум “взял на прицел” вино из двух популярных сортов винограда. И если первый - Шардоне, уже не раз становился героем наших встреч, то “граф” Мальбек, уроженец Каора, где его часто называют просто “кот”,  впервые пересек порог нашего клуба. В целом, все прошло традиционно весело, с финальным “Давайте попробуем”,  которое с удовлетворением скандировали и новые члены Клуба, и “старички”.  Итак, что мы попробовали и что нам понравилось на заседании в ресторане «12 бокалов»?Велком-дринк. Игристое вино Шардоне премиальной линейки ЭНДЕМЫ Дербентской винодельческого компании. "Эндемы" Шардоне Брют — это белое игристое вино, произведенное из винограда сорта Шардоне, который растет на собственных виноградниках компании, расположенных в теплом и солнечном Дагестане.Этикетка игристого вина "Эндемы" Шардоне Брют украшена изображением степного орла — величественной хищной птицы, обитающей в предгорьях Кавказа. Степной орел является национальным символом Дагестана и олицетворяет такие качества, как достоинство, смелость и стремление к свободе. (По шкале Юдича - 4,4 -”уверенное серебро”)Шардоне авторское вино от Валерия Захарьина - легкое, питкое и свежее белое сухое вино изготовлено из винограда сорта шардонне, который выращивается на собственных виноградниках Валерия Захарьина в селе Кочергино Бахчисарайского района Крыма. Цветочное, приятное, дружелюбное вино, вызывающее ассоциацию с весенней цветущей крымской поляной. (По шкале Юдича - 4,3 - “начальное серебро”)KACHA VALLEY Dolinnoe Chardonnay, 2021 - Линейка Kacha Valley включает вина Долины реки Кача в Крыму. Вина исключительного качества, выдержанные в новой французской бочке. В зависимости от года, в ассортимент включаются лучшие моносепажные вина винодельни. Шардоне из данной серии считается одним из лучших российских представителей данного сорта. Гости дегустации отметили стильность и элегантность данного вина.  (По шкале Юдича - 4,5 - “начальное золото”)FIVE TALES (5 историй) Margaret River Credaro Chardonnay, 2020 - "Five Tales" ("Пять сказок") — это бренд, который повествует о фамильном поместье Кредаро. История касается одной семьи, которая связывает свои корни с двумя странами и наследием, начатым тремя итальянцами: Олимпио, Чезаре и Марией. В настоящее время семья уже в четвертом поколении управляет пятью виноградниками в Западной Австралии. Представитель классического южного стиля Шардоне, желто-фруктовое вино, насыщенное нотами груши, дыни, персика и абрикоса. (По шкале Юдича - 4,5 - “начальное золото”)AMPELIO от FONTANAFREDDA, Langhe DOC, 2016 - Сочное и нежное вино "Ampelio" демонстрирует характер итальянского Шардоне, прижившегося в регионе Ланге. Данное вино понравилось большинству дегустаторов. Это именно тот случай, когда сложное вино доступно и понятно, как гениальное произведение искусства, которое покорит всех. (По шкале Юдича - 4,6  - “уверенное золото”)LUIS FELIPE EDWARDS, "Reserva" Malbec, 2022 - Вина Луиса Фелипе Эдвардса из линейки "Reserva" производятся благодаря сочетанию тщательно отобранного винограда и современных винодельческих технологий. В результате этого процесса появляются фруктовые вина с приятным ароматом и отличной структурой. Вино обладает ярким и интенсивным ароматом с характерными дымными нотами, возникающими от выдержки в дубовых бочках. Его вкус насыщенный, красивый и шелковистый, с длительным послевкусием. Изготовлено из винограда сортов Мальбек и Шираз, выращенного на старых 70-летних лозах в долине Кольчагуа.  (По шкале Юдича - 4,5 - “начальное золото”)CALIBRE Malbec, 2021 - Элегантное красное вино изготавливается из винограда сорта Мальбек, выращенного на участках с разнообразными микроклиматами и составом почвы. Сбор урожая осуществляется только тогда, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. На винодельне плоды бережно прессуются, после чего проходит винификация в стальных резервуарах с тщательным контролем температуры. Мальбек из винодельческого региона Мендоса был воспринят как базовое и надежное вино. (По шкале Юдича - 4,4 - “уверенное серебро”)KAIKEN ESTATE Malbec, 2022 - Вино производится из винограда сорта Мальбек, который выращивается на высоте 950 метров над уровнем моря в Агрело, расположенном в 40 км к югу от города Мендоса. Лозы высажены на суглинистых почвах, что способствует их качеству. Высокогорный виноградник проявился через органолептику. Вино определили кислотным и сложным, дегустаторы отметили минеральные ноты с кремниевым оттенком. (По шкале Юдича - 4,6  - “уверенное золото”)ANTIGAL, Malbec "Special Varietal", 2018 - Благодаря длительному процессу созревания, вкус этого вина становится глубоким и  сбалансированным.Данное вино понравилось всем дегустаторам. В первом носе открылось копчёностями с сырными тонами, потом сменилось на сложные ноты табачного листа, перца и пряностей. Удивительно гармоничное восприятие аромата и вкуса, отличный баланс . (По шкале Юдича - 4,6  - “уверенное золото”)Под вечер гости расходились, осененные встречей с отличными винами, общением с интересными людьми и приятно проведенным вечером. Ну, а могло ли быть иначе? Ведь на Дегустариуме главными героями были они - люди, сосредоточенные на своих ощущениях, познающие науку дегустации... Приходите еще, коллеги! >