«Эксперт винного рынка Екатерина Винокурова: «Энотуризм в России – на серьезном подъёме»»

В переводе с латыни “eno” означает вино. А энотуризм – это соответственно такой вид путешествий, которые относятся к сельскому направлению и охватывают туристические маршруты, главными центрами притяжения которых являются винодельни и виноградники. Встав на «тропу Бахуса», путешественники могут посетить винодельческие сайты в разные сезоны – от ухода за виноградниками, сбора винограда, закладки урожая до переработки и изготовления готового продукта. Конечно же, самый захватывающий момент таких программ –  это дегустация вин  и винных напитков, произведенных из местного винограда, выращенного и переработанного на конкретной винодельне. Здесь представляется возможным сравнить одно и то же вино, содержащее сорт винограда, произведенный в разные годы. Это именно тот самый момент, который так ценят и простые ценители вина, и профессиональные дегустаторы, когда появляется возможность сравнить разные нотки во вкусе вина, содержащего один и тот же виноград, но обогащенный природными условиями разных лет и состоянием выдержи. Регионы РоссииВ Российской Федерации на сегодняшний день существует 18 виноградно – винодельнических зон. При этом ожидается, что будет выделена еще одна зона, которая расположена в Московской области. «Неожиданно», - скажите вы и будете одновременно правы и не правы. Но изменения климата, как считают ученые, сдвигает границы привычных аграрно-климатических зон. И хоть до ананасов в условиях Центрального Черноземья, видимо, еще далеко, даже промышленное, а не только приусадебное виноградарство на Юге Подмосковья может вполне вписаться в реальный ландшафт АПК.Винодельческие зоны могут развиваться по нескольким направлениям, одно из которых это энотуризм. Сегодня  он наиболее развит в нескольких регионах, в основном, в наших традиционных винодельческих провинциях – в Краснодарском крае и в Республике Крым. А Центр винного туризма, расположенный в Геленджике, в этом году даже получил сертификат, позволяющий проведение мероприятий по промышленному туризму и эноэкскурсиям в соответствии с ГОСТом.Действительно на Кубани располагается более 60% виноделен страны. В рамках  деятельности Центра энологии  на Кубани предлагаются дегустации вин, производимых на территории винодельни, при этом главный винодел крупнейшей в России винодельни –  Ванда Ботнарь расскажет как профессионально проводить дегустации вин на основании ГОСТ 32051-2013  «Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа». В его рамках осуществляется определение внешнего вида (прозрачность, наличие осадка), цвета, аромата (букета), а также вкуса посредством органов чувств человека.  Для продукции, насыщенной двуокисью углерода, а это – игристые и жемчужные вина, при определении внешнего вида дополнительно определяют пенистые и игристые свойства.В России создана и работает платформа «За городом», на которой представлено 83 тура по винодельням России. Это дегустации, посещение виноделен, событийные программы, понятные описания включений и удобное онлайн-бронирование сервис. В рамках 9 винных автомобильных маршрутов заранее составленные варианты с указанием логистики, протяжённости, точек остановок и пошаговой навигации. Крупные, средние и малые винодельни активно вкладывают инвестиции в направление энотуризма у себя на предприятиях и выставляют свои предложения на этой платформе. На сегодня география винных туров представлена в следующих регионах:     Краснодарский край — 40 туров    Республика Крым — 23 тура    Ростовская область — 3 тура    Ставропольский край — 2 тура    Республика Дагестан — 5 туров    Московская область — 5 туров    Самарская область — 1 тур    Тульская область — 2 тура    Кировская область — 1 тур    Белгородская область — 1 турТОП-3 направления винного туризма в России:1. Краснодарский край уверенно занимает первое место – 56% всего производства вина. Регион также и безусловный лидер по количеству маршрутов, и уровню развития винной инфраструктуры. Здесь сосредоточено большинство современных виноделен, предлагающих дегустации, экскурсии и гастрономические программы. На июнь 2025 года, в Краснодарском крае размещено 96 виноделен.2. Республика Крым – признанный центр виноделия с многовековой историей, где сочетаются уникальный терруар, легендарные хозяйства и живописные пейзажи. На полуострове работает больше 40 производителей вина.3. Ростовская область – динамично развивающееся направление, привлекающее туристов самобытными винами, культурными традициями и атмосферой донского гостеприимства. На сентябрь 2025 года в Ростове работает 16 лицензированных виноделен.При этом рынок остаётся консолидированным: 60% всего выпуска продукции приходится на шесть крупнейших производителей вина. Энотуризм способствует развитию региона присутствия винодельни и виноградников, новая подотрасль создает рабочие места, увеличивает туристический поток в регионы России, помогает расширять кругозор населения. Как в части выращивания гибридных и автохтонных сортов винограда, так и производства тихих и игристых вин это помогает знакомить россиян и гостей страны с  местными винодельческими и культурными традициями. По мнению экспертов отрасли, эффективное развитие виноградных зон в России способно увеличить туристический поток по отдельным направлениям на 15-17 % ежегодно. Это, несомненно, серьезный вклад и в туристическую индустрию, и в экономику винодельческих регионов в целом. >